红茶小圆饼的做法

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红茶小圆饼

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一款相貌平常制作简单的小饼干，加入了法式伯爵红茶，佛手柑自有的香味非常诱惑人，烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉，咬上一口更是齿颊留香，令人留恋…

食材清单加入采购清单

黄油 50克

、

糖粉 40克

、

全蛋液 35克

、

红茶 2克

、

开水 10克

、

低粉 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将法式红茶用破壁机打成细粉。
步骤2/12 点击查看大图
取2克红茶粉加开10克开水冲泡。
步骤3/12 点击查看大图
黄油切小块软化以后，加入糖粉。开动打蛋器，高速打发，使黄油呈现蓬松状态。
步骤4/12 点击查看大图
分2次加入蛋液，第一次的蛋液完全被吸收后再加入第二次。
步骤5/12 点击查看大图
最后打发至蛋液和黄油完全融合在一起并呈蓬松状态
步骤6/12 点击查看大图
分2次加入开水冲泡的红茶水（连红茶渣），第一次打均匀后再加入第二次。
步骤7/12 点击查看大图
打至与黄油糊混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
筛入低粉。用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。
步骤9/12 点击查看大图
裱花袋事先套上中号圆孔裱花嘴。将面糊装入裱花袋，并用刮板将面糊挤压至花嘴口。
步骤10/12 点击查看大图
垂直于模具上方挤出大小均匀的圆形面糊。
步骤11/12 点击查看大图
挤好以后，放入烤立方烤箱，上火150℃，下火140℃，烘烤15分钟左右，至边缘呈金黄色即可。
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烤完移到网架上晾凉。

步骤4/12

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小贴士

1、方子是2盘的量。 2、红茶粉泡一下水，会激发出红茶的香味，比放干粉做出来的饼干茶香更浓郁。 3、挤好的面糊，可用小勺子底部醮水抹平，我试过留几个没有抹平，经烘烤后也会变得光滑的。 4、如果饼干的大小厚薄不同，可能烘烤时间要延长。

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发布于 2017-03-30

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