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奶黄包的做法

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奶黄包

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食材清单加入采购清单

自发面粉 250克

、

牛奶 125克

、

奶黄馅 250克

、

奶粉 50克

、

白砂糖 60克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用牛奶和面，馒头更白一点，面揉光滑后温暖处发酵至原来的两倍左右大，如图手指戳入不回缩即为发酵好了。
步骤2/13 点击查看大图
取出面团排气，揉到切面无气孔。静置一边。
步骤3/13 点击查看大图
奶黄馅做法：打入鸡蛋滑散，缓慢加入奶粉，糖，牛奶这些全部搅匀至无颗粒状态。
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油，无须等待融化，直接倒入蛋液，搅至水分收干，奶黄馅做好了。
步骤5/13 点击查看大图
面团搓成长条。
步骤6/13 点击查看大图
切段
步骤7/13 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的面皮
步骤8/13 点击查看大图
加入奶黄馅，虎口收紧，收口朝下。
步骤9/13 点击查看大图
一个做好了
步骤10/13 点击查看大图
依次做好剩下的包子。
步骤11/13 点击查看大图
水烧热后关火，把做好的包子放进去二次醒发15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
加盖蒸至上汽后15分钟中小火，关火后5分钟开盖。
最后一步点击查看大图
奶黄包做好了，下次补一张咬开后的馒头照片。

小贴士

用牛奶和面，包子皮更白且有奶香。蒸好了一定要过5分钟再开盖，防止回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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