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蒸茄盒的做法

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蒸茄盒

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肉馅半斤

、

长茄子（圆茄子）一个

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

姜一小块儿

、

生抽适量

、

淀粉少量

、

鸡蛋一个

、

花椒水提前煮好

、

蒸鱼豉油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
茄子洗净去皮。长的圆的都可以。我用的圆茄子。切成五毫米的片，第一刀切至百分之八十，第二刀切开。
步骤2/4 点击查看大图
肉馅，花椒粉，盐，老抽，姜粉，（不会切姜末）蛋黄，（蛋液备用）肉馅调好。上劲醒十几分钟。
步骤3/4 点击查看大图
一个茄夹塞好肉馅蘸一层蛋液一层淀粉，码在深盘里。
最后一步点击查看大图
撒上葱丝，花椒水少量，因为茄子会出水。蒸鱼豉油三勺。上锅蒸二十多分钟。出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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