春天来了——小蜜蜂翻糖蛋糕（附翻糖蜜蜂的细节做法）

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春天来了，大连的某些树都开始发芽了~~~ 真是开心，我最喜欢没有风的春天，太阳暖洋洋的，不会像夏天那么热，又不会觉得冷，是最舒服的季节当然了，前提是一定要没有风，否则很恐怖的今天又开始做翻糖蛋糕了，充满春天的气息，笑眯眯的小蜜蜂，萌着呢~~~ 昨天给朋友写稿的时候，回忆起从前，记得小时候我很喜欢面团妈妈做面食的时候，总想着要一小团，自己在一边捏点儿小动物虽然不像，但是自己很有满足感，捏只肥肥的小猪做一只带着刺的小刺猬，回忆里充满快乐的滋味后来长大了，读书，毕业，就业，我就离开了我的面团，后来，怀孕，全职在家带艾瑞无意中接触到了烘焙，看见了有一种蛋糕叫翻糖蛋糕就开始一发不可收拾的爱上了翻糖，喜欢它的百变，喜欢它的万能的可塑性，喜欢它的色彩斑斓喜欢它能把我所有的想法变成现实...... 玩儿着，玩儿着，就开始疯狂的购物买模具，买工具，买道具，买背景，买单反，买镜头... 无止境的买了下去，淘宝账单从3位爬到4位，上到5位，好在家人和爱人都很支持我，艾瑞也很给面子，喜欢我做的美食于是，就这么一路玩儿了下来~~ 从给《非诚勿扰》做蛋糕，到给I DO做钻戒，到今天有轻博客的编辑说我的《草莓大福》要上《贝太厨房》还有昨天给朋友的杂志做了一期香车美女的翻糖杯子蛋糕，还有某个育儿杂志约了一期遥遥无期的起司猫杯子蛋糕一路走来，虽然我的烘焙之路才走了一年多，但是我很开心，有点儿小成绩~ 当然，最最幸福的是我的《菠菜黄金卷》还上了新浪的首页那可是我的梦想呢，希望有一天我的菜能经常上首页~~~~那我就开心死了~~~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋 5个

、

砂糖 125克

、

低粉 180

、

色拉油 40克

、

牛奶 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
5个蛋细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈持续3-4档，打到蛋液明显变浅直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡
步骤2/6 点击查看大图
牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了
步骤3/6 点击查看大图
筛入低粉180克拌匀倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
步骤4/6 点击查看大图
用黄色捏一个椭圆型做蜜蜂的身子用2条黑色的翻糖片装饰出蜜蜂的身子
步骤5/6 点击查看大图
捏白色的一片云朵型做蜜蜂的翅膀
最后一步点击查看大图
用工具划出微笑的嘴巴用2颗黑色的翻糖球做眼睛，一只超萌小蜜蜂就完成了~~~

小贴士

TIPS：1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死 2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~ 3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-23

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