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汤种面包

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李将军

朋友的方子，试了两次都败在最后的温度控制上。于是大胆的比原方子降低了70度，以130的温度烤了45分钟。特别说明一下，我用的烤箱是ACA的ATO-CF24B 24L专用家用烘焙电子式烤箱 ，这个机器温度比较猛，网上的很多烘焙方子如果用这个机器做的话，一定要把温度降下来才行。 等待的过程中，明显感觉到屋子里弥漫的面包香味比前两次要浓郁的多，心中窃喜这次应该能成。果然，最终蓬松柔韧的汤种面包出炉了！放几天都不会干哟
食材清单 加入采购清单
冷藏汤种的做法 冷藏汤种
、
高筋粉 150g
、
水 150g
、
酵母 1g
、
调匀放入冷藏室16小时以上
、
高筋粉 350g
、
冷藏汤种 300g
、
鸡蛋 1个
、
盐 3g
、
糖 100g
、
鲜奶 80g
、
淡味黄油 30g
、
酵母 10-15g均可
烹饪步骤
小贴士

温度控制很关键，根据自家烤箱的脾性调整好温度，慢工出细活，温度宁可低一点，也别上猛火，烤焦了可惜。祝你成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-30

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