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香酥鱿鱼圈的做法

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香酥鱿鱼圈

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鱿鱼一贯的吃法，多半是爆炒、切花、或干煸等。都把人吃得腻透了。今天我改变一下作风，把鱿鱼腌制过后，炸成香酥的鱿鱼圈，作为一道节日小凉菜，又香、又酥、又嫩，别提多好吃了。是很不错的！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鱿鱼圈 100克

、

油适量

、

盐适量

、

蒸鱼豉油适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋适量

、

面包糠适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买来鱿鱼圈，从中挑选出大小适中的鱿鱼圈洗净尽量撕净黑皮。
步骤2/9 点击查看大图
把鱿鱼圈置碗中加入蒸鱼豉油。
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒。
步骤4/9 点击查看大图
加入盐抓匀腌制20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋一个打入碗中搅散。
步骤6/9 点击查看大图
腌制好的鱿鱼圈放入盛有淀粉的盘中粘匀淀粉。
步骤7/9 点击查看大图
然后再放入蛋液碗中沾上蛋液。
步骤8/9 点击查看大图
然后从蛋液碗中取出再放入面包糠的碗中沾满面包糠。
最后一步点击查看大图
锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入沾好各种料的鱿鱼圈，中火炸至两面金黄即可。

小贴士

炸制鱿鱼圈时，要中小火炸制，避免炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-23

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