桃胶炖燕窝
前几天去姐家,无意中聊到燕窝 她竟然说好难喝,一股蛋腥味。我想说,有蛋腥味证明你买的是正品。不过你肯定是不会炖,我除了第一次做的吃出腥味,以后再也没有过。所以,这次我把过程配方特意整理出来,好的东西当然要一起分享,更何况是营养又贵妇的美味啦!关于桃胶雪燕的功效,亲们可自寻度娘。好了,喝碗燕窝睡美容觉啰!
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步骤1/6
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将燕窝用纯净水浸泡12个小时。中途换两次水,最后浸泡的水不要倒掉。
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步骤2/6
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桃胶用纯净水浸泡,把杂质挑选干净。个人认为有杂质的桃胶反而更好,因为从桃树上采摘,有杂质才正常。换水两次,最后浸泡的水也不要倒掉。
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步骤3/6
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天山雪燕也用纯净水浸泡,挑选出杂质,换水两次,同样最后的水别倒掉。
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步骤4/6
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全部浸泡泡发12个小时后,连水倒入骨瓷炖盅内,放入红枣和无花果。
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步骤5/6
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砂锅加水烧开后,等5分钟再放入炖盅,开小火炖45分钟左右。记得炖燕窝全程最好是80度,温度过高或时间过长都会让燕窝营养流失。
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最后一步
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40分钟时,关火开盖加入冰糖。再炖至冰糖溶化。就可以享用了。
炖燕窝首先水要好,千万别用自来水,因为里面含氯,会破坏燕窝的营养成分,所以在泡的时候就得用纯净水或矿泉水。冰糖一定要快炖好时放入,用量亲们可根据自己口味加减。记得炖燕窝时间和温度要把握好,个人觉得能搭配桃胶和雪燕一起炖,不仅口味好,功效更全面。燕窝确实是好东西,价格不平民,所以不会炖它,那就暴殄天物啦!希望我们都能做女神!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-29
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