桃酥（猪油版）
记忆中儿时的味道，小时候每次妈妈带我上街，都吵着妈妈带我去街上最大的合作社买桃酥吃，买完菜，一手吃着桃酥，一手牵着妈妈的手，穿过狭窄的小巷回家。前两年再回老家，小巷已经没有了，合作社也早已不在，到处都是宽阔的马路高楼林立，记忆流转中，那桃酥已经是脑海里最好的美味了。
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步骤1/11
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准备所用原料，泡打粉，苏打粉，淀粉，中筋面粉混合过筛。
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步骤2/11
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无水容器放入猪油，手动打蛋器打至顺滑。
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步骤3/11
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加入糖粉和蛋黄。
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步骤4/11
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总手动打蛋器，混合搅拌均匀。
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步骤5/11
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加入过筛粉类。
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步骤6/11
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用刮刀翻拌均匀，拌好的面团是松散的。
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步骤7/11
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把面团分成25克左右，用手搓成小圆球，放入铺了油纸得烤盘。
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步骤8/11
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放入嫩烤箱中下层190度烘烤23分钟左右。普通烤箱请提前预热200度，中层烘烤25分钟左右，颜色金黄出炉。
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步骤9/11
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烘烤十分钟后，快速拿出来，用刮刀头在桃酥表面戳个坑。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
成品图。
1猪油也可以换成玉米油。
2桃酥表面也可以烘烤前戳坑。
3桃酥大小根据自己喜好来，烘烤时间根据桃酥大小适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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