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红烧黄花鱼

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厨房里的太后

黄花鱼，肉质细嫩，味道鲜美。尤其喜欢它那似蒜瓣样的肉瓣。 黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%, 脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等. 黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾。 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。黄鱼是发物，不宜多食,否则易引发疮毒。哮喘病人和过敏体质的人应慎食。不能与中药荆芥同食。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄花鱼 1000克
、
油 适量
、
盐 适量
、
小干红辣椒 适量
、
花椒 适量
、
大茴 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
生抽 适量
、
料酒 适量
、
白糖 适量
、
白面粉 适量
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

煎鱼时要注意要锅热、油温热、少翻动，以免鱼皮弄破。

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发布于 2012-03-23

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