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干锅鸡的做法

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干锅鸡

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干锅鸡是一道特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，营养价值丰富。

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1小时以上 | 切墩(初级)

食材：净仔公鸡一只用量：1250克左右

、

调料：火锅料用量：90克

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调料：豆瓣酱用量：30克

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调料：姜片用量：30克

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调料：葱段用量：20克

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调料：啤酒用量：一瓶

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调料：料酒用量：30克

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调料：猪油用量：150克

、

调料：蒜末用量：15克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
公鸡洗净，剁成4厘米见方的块，放入开水锅中焯水，捞出沥水，放入盆中，加入20克火锅料和少许豆瓣酱及料酒拌匀，腌制4小时入味。
步骤2/3 点击查看大图
取不粘锅置于小火上，下入猪油烧热，再下入姜片、蒜末炸香，放入火锅料炒匀，放入鸡块小火炒制，边炒边加啤酒，当明油亮汁时下入葱段，用鸡块盖上，加盖，用小火煎熟。
最后一步点击查看大图
将不粘锅及鸡块放炉上，上桌边炒边加啤酒边吃。

小贴士

1、此锅不用味碟，可配五香粉、盐 2、啤酒不要加太多，要边吃边加，以锅中微干才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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