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麻辣虾尾的做法

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麻辣虾尾

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10分钟左右 | 配菜(中级)

虾尾

、

花椒

、

麻椒

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

辣椒段

、

葱姜蒜香菜

、

郫县豆瓣酱

、

干黄酱

、

生抽老抽蚝油

、

糖

、

盐

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾尾解冻洗干净热水炒一下再用冷水激一下
步骤2/4
锅里放油比炒菜多一些油温不太热时加入八角桂皮花椒麻椒香叶辣椒段炒香后放入葱姜蒜再次炒香
步骤3/4
关火放入郫县豆瓣酱用油的余温炒出红油再加入干黄酱糖生抽老抽蚝油和白酒然后开小火炒匀放入小龙虾翻炒一下后放入水大火烧开小火慢炖跟个人口味加适量的盐
最后一步
小火慢炖炖到还有一点汤后关火让虾尾慢慢进味道这时候可以放些腐竹一个小时左右后把腐竹挑出开火收汤别收干收到一点点就可以凉一凉比较好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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