奶香蛋烘糕宝宝辅食微课堂

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奶香蛋烘糕参考月龄：12个月以上今天推荐款我小时候最爱的小吃，按照宝宝的口味和辅食要求，稍稍做了些改良，很适合给宝宝当加餐小零食添加。紫薯中富含花青素和硒元素，能促进宝宝的视力和智力发育；鸡蛋有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质，很好地弥补了紫薯中缺少蛋白质的短板。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

酵母 1克

、

紫薯 1个

、

中筋面粉 70克

、

婴儿奶粉 100毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们准备好需要的食材。
步骤2/13 点击查看大图
70毫升的温配方奶中倒入1克酵母，搅拌均匀后静置5分钟。PS：这里只用到了70毫升的配方奶哦，还有30毫升的配方奶先留着，等下和紫薯搅拌！
步骤3/13 点击查看大图
将融化后的酵母水倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。
步骤4/13 点击查看大图
混合后搅拌均匀，搅拌后的状态参考上图。粘稠的糊状哦~
步骤5/13 点击查看大图
搅拌后的蛋糊用保鲜膜盖上发酵至两倍大，发酵时间大约要1个小时左右，这时候我们可以来蒸紫薯。
步骤6/13 点击查看大图
紫薯切块后，放上蒸锅蒸至软烂。
步骤7/13 点击查看大图
蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的30毫升配方奶搅拌成泥状。PS：搅拌后的状态不要太稀就可以了，不然不容易裹起来哦。
步骤8/13 点击查看大图
面糊发酵完成后，明显可以看到变大了两倍哦！
步骤9/13 点击查看大图
发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。
步骤10/13 点击查看大图
起锅开小火，用勺子舀入蛋糊，尽量摊平、摊圆一点，表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火。
步骤11/13 点击查看大图
关火后舀入紫薯泥，千万不能太多哦，不然不好封口哦。
步骤12/13 点击查看大图
舀入紫薯泥后，开始对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。再用余温煎至熟透。
最后一步点击查看大图
要是宝宝还不能一手抓住蛋烘糕，我们可以切开后再给宝宝手抓着吃。

小贴士

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ● 蛋烘糕里有紫薯和配方奶，紫薯会带点甜味，配方奶有宝宝熟悉的奶香味，味道已经很好了，宝妈妈不用再刻意的加糖进去。 ● 制作这个小零食要经过发酵蓬松，口感非常松软，即使宝宝咀嚼能力不是很好，也能尝试添加。给1岁宝宝添加时，我们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞（因为实在太好吃了）而导致噎住。 2黄妈说... 因为宝宝们的胃容量很小，仅靠正餐是无法满足宝宝的能量需求，所以加餐是宝宝辅食添加的重要组成部分。宝宝的加餐时有两个红线：加餐要适量，不能吃很饱；加餐时间和正餐时间要间隔2个小时左右，不能间隔太短，以免影响正常的摄入。（文章底部有个小小互动，大家踊跃参加哈）黄妈爱叨叨 1-酵母倒入30℃左右的温配方奶中，搅拌均匀后静置五分钟，能更好的活化酵母。 2-紫薯泥不要加太多配方奶，搅拌后的状态不要太稀，不然会裹不起来哦。（配方奶总量有100毫升，70毫升用来兑酵母，冲调面粉，另外30毫升用来搅拌紫薯泥。 3-蛋糊倒入锅内后，等底部凝固后冒泡再关火，最后放入紫薯泥裹起来，用余温煎至熟透。 4-今天这款小零食是我儿时的一个回忆，读小学时只要经过学校门口的小卖铺，我就会乖乖的把2块钱上交给老板娘，流着口水的换来两个奶油馅和肉松的蛋烘糕，那种满足劲简直飞天啊，有时候回忆回忆还忍住的笑话自己，从小就是吃货一枚！！宝妈们小时候有什么念念不忘的小吃没？来评论下吧，让小伙们看看天南地北的小吃~~评论时最好带上坐标和你对这款小吃的一个介绍或形容或回忆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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