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洋葱做成汤，香甜又健康

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洋葱营养丰富，多食对身体很好，可是因为口味刺激性强，爱憎两派态度分明。今天教大家用大量洋葱和香料、高汤、葡萄酒，做经典的法式洋葱汤。这是一道足以让所有人爱上洋葱的开胃汤，配蒜香烤面包，基本上都可以饱腹了！

食材清单加入采购清单

白洋葱 600g

、

无盐黄油 60g

、

面粉 5g

、

白葡萄酒 100ml

、

大葱 1根

、

大蒜 1颗

、

海盐、月桂叶、百里香、黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材清单：白洋葱 600克、无盐黄油 60克、面粉 5克、白葡萄酒 100毫升、伏特加 20毫升、牛肉高汤1.5升、帕马森芝士150克、法棍面包 1根、大蒜 2颗；海盐适量、大葱 1根、月桂叶适量、百里香适量、黑胡椒适量；
步骤2/9 点击查看大图
去皮的白洋葱切丝备用；  
步骤3/9 点击查看大图
取大葱的葱绿段、月桂叶和百里香，用棉线扎成香料束； 
步骤4/9 点击查看大图
开小火，锅中放入无盐黄油，融化后放入洋葱丝，炒到微微泛黄、变软，便可加蒜末、香料束和烤熟的面粉，炒匀后转大火；
步骤5/9 点击查看大图
随即加入50毫升伏特加，等酒精挥发后，倒入150毫升白葡萄酒，拌匀；
步骤6/9 点击查看大图
再倒入牛肉高汤，煮到沸腾后转小火续煮30分钟；
步骤7/9 点击查看大图
在切片的法棍和百里香上，放上带皮的蒜瓣，淋适量橄榄油，再撒少许海盐，放入预热好的烤箱，120度烘烤到法棍上色、变脆，取出备用；
步骤8/9 点击查看大图
随后取出洋葱汤中的香料束，再撒海盐和黑胡椒，搅拌均匀后关火，盛到铸铁容器里；接着在洋葱汤上擦满满一层芝士碎；
最后一步点击查看大图
将洋葱汤送入烤箱，用烤箱最高温，焗烤到表层芝士上色并结壳，洋葱汤就做好了。搭配法棍一起享用，香浓开胃，主食和汤都有了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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