糖醋猪脚姜
这一道菜是广东女子坐月子必不可少的菜，因为能起到补血补气的营养品，而且是母乳效益的奶水库存的储库哦。冬天有手脚冰凉的女士们也可以用这道菜，能增加血液畅通。
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步骤1/12
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猪脚洗干净刮好猪毛，烧开水把猪脚焯水，然后过冷水
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鸡蛋洗干净，在煲里放水煮熟十五分钟就行，用筷子能把鸡蛋夾起来，证明鸡蛋己熟放在冷水中
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步骤3/12
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然后把鸡蛋壳剥开，方法:用一个玻璃杯子，把一个鸡蛋放在玻璃杯子内，用手掌盖上面摇几秒时间，鸡蛋壳就很容剥开了
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生姜洗干净，削皮切段拍扁，然后用锅炒干水至金黄色，放一点油，这样的姜吃时会爽脆
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步骤5/12
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黄糖是调味，也起到猪脚容易脱骨头的作用
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步骤6/12
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因为今天煮少份量，所以用小瓶，你们煮的时间，根据份量添减醋
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步骤7/12
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猪脚也要用油锅炒干水，猪脚变色而且有香味就行了
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步骤8/12
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用瓦煲比较好
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步骤9/12
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把猪脚和姜先放煲里
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再放鸡蛋
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放黄糖，最后放甜醋，如果坐月子吃的，千万别放水哦，因为放水不营养也不能放，特别是夏天。平常吃可能根据自己的口味加水，。在煲的过程中火候别太大，中火，水沸以后转最小的火，煲三十分钟，瓦煲等冷却了，用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底。如果瓦煲高温时放在石板上会容易裂。
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最后一步
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煲好后，看口感，我一般煲两次的，因为糖醋猪脚姜用时间長一点好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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