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糖醋猪脚姜的做法

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糖醋猪脚姜

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这一道菜是广东女子坐月子必不可少的菜，因为能起到补血补气的营养品，而且是母乳效益的奶水库存的储库哦。冬天有手脚冰凉的女士们也可以用这道菜，能增加血液畅通。

食材清单加入采购清单

海天添丁醋 1小瓶

、

新鲜猪脚 1000克

、

生姜 250克

、

黄糖 50克

、

鸡蛋 20个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪脚洗干净刮好猪毛，烧开水把猪脚焯水，然后过冷水
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋洗干净，在煲里放水煮熟十五分钟就行，用筷子能把鸡蛋夾起来，证明鸡蛋己熟放在冷水中
步骤3/12 点击查看大图
然后把鸡蛋壳剥开，方法:用一个玻璃杯子，把一个鸡蛋放在玻璃杯子内，用手掌盖上面摇几秒时间，鸡蛋壳就很容剥开了
步骤4/12 点击查看大图
生姜洗干净，削皮切段拍扁，然后用锅炒干水至金黄色，放一点油，这样的姜吃时会爽脆
步骤5/12 点击查看大图
黄糖是调味，也起到猪脚容易脱骨头的作用
步骤6/12 点击查看大图
因为今天煮少份量，所以用小瓶，你们煮的时间，根据份量添减醋
步骤7/12 点击查看大图
猪脚也要用油锅炒干水，猪脚变色而且有香味就行了
步骤8/12 点击查看大图
用瓦煲比较好
步骤9/12 点击查看大图
把猪脚和姜先放煲里
步骤10/12 点击查看大图
再放鸡蛋
步骤11/12 点击查看大图
放黄糖，最后放甜醋，如果坐月子吃的，千万别放水哦，因为放水不营养也不能放，特别是夏天。平常吃可能根据自己的口味加水，。在煲的过程中火候别太大，中火，水沸以后转最小的火，煲三十分钟，瓦煲等冷却了，用小木板或竹垫以及纸皮垫煲底。如果瓦煲高温时放在石板上会容易裂。
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煲好后，看口感，我一般煲两次的，因为糖醋猪脚姜用时间長一点好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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