蔓越莓酸奶萨瓦林蛋糕
萨瓦林蛋糕，实验了不同配方，最后总结出的一个口感细腻的，味道绝佳的蔓越莓萨瓦林蛋糕。
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步骤1/7
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鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆子要擦干净，不能有一滴水。将除开蛋清、糖粉、蔓越莓的其它原料混合，加入20g糖。蛋清和70g糖打发至硬性发泡。蔓越莓裹上低粉，混合到蛋黄混合物中，分三次混合蛋清。
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步骤2/7
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烤箱预热150度。然后将磨具刷上一层油，将混合物倒入磨具，放在烤盘上，震几下，把大起泡震出来。
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步骤3/7
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放入烤箱中层，150度，烘烤55分钟。
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步骤4/7
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出炉返扣，带冷却后自动脱模。
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步骤5/7
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冷却了好几个小时。
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步骤6/7
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脱模效果不错。
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最后一步
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蛋糕细腻。
蔓越莓裹一层低粉，不下沉。
蛋清打发不能偷懒。要硬性发泡。
腿模后还有水气，要让蛋糕释放些水气，冷却几小时后及时腿模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-29
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