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砂锅烩菜的做法

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砂锅烩菜

浏览 168.5万 · 收藏 6462 · 学做 8

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爸爸不吃肉，特别爱吃土豆、豆腐。记得我小时候，过节的时候妈妈就会为爸爸做上一道特别的烩菜，想起那时候的味道，真的是记忆犹新，现在生活条件好了，我又开始为孩子做这道菜，只是里面多加了红烧肉，做出来的口味更好吃！

食材清单加入采购清单

长白菜 5片

、

豆腐 200克

、

五花肉 250g

、

土豆 1个

、

粉条半斤

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒 5个

、

胡萝卜一根

、

绿色蔬菜少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/7 点击查看大图
把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金黄色捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后2、3分钟捞出，这样可以去除血沫！
步骤4/7 点击查看大图
炒锅里放油，把糖放入不断翻炒，直至糖融化变成棕色泡沫，然后把沥干水分的五花肉迅速倒入翻炒，切记糖不要炒黑了，那样就会发苦。
步骤5/7 点击查看大图
放入花椒八角，倒入老抽、生抽，料酒，放入葱姜蒜，喜欢吃辣的放入几个红辣椒。
步骤6/7 点击查看大图
五花肉翻炒一会就倒入砂锅中加适量水，盖上锅盖大火烧开转小火炖上20分钟。
最后一步点击查看大图
肉炖的差不多就先放白菜，再放豆腐、土豆，最上面放粉条、青菜，再炖一小会，就可以出锅了！

小贴士

土豆、豆腐、胡萝卜都是用油炸锅的，所以不需要炖很长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-29

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