蔓越莓坚果饼干

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最近爱上了各种坚果，于是乎买了许多的什锦果仁，里面蔓越莓，腰果，凤梨干，巴旦木，夏威夷果，一把送到嘴里，那个满足，以前一直做蔓越莓饼干，朗姆葡萄的饼干，吃多了也就觉得没啥新意，今天突发奇想，把我爱的坚果全都混合在饼干里，一口下去都是满足感，有坚果的香脆，有蔓越莓的酸甜！走！明天带上好吃的饼干春游去！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 115g

、

全蛋液 15ml

、

自己喜欢的坚果，果干 40g

、

糖粉（喜欢吃甜的可以多加一点） 40g

、

黄油 75g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，先把各种坚果压碎（不能太碎，如果压过头的化都会变成渣渣了），把大个头的蔓越莓和凤梨干给切碎备用
步骤2/10 点击查看大图
将糖粉加入软化的黄油里，用打蛋器将两者搅拌均匀（在用打蛋器之前可以先用刮刀将两者初步拌一下，防止糖粉在用打蛋器的时候到处飞溅）黄油不需要打发哦！
步骤3/10 点击查看大图
将全蛋液将入搅拌好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好后就可以加入备好的果干及坚果了
步骤5/10 点击查看大图
倒入提前过筛好的低筋面粉，然后就开始搅拌搅拌搅拌～知道没有白色的面粉
步骤6/10 点击查看大图
然后塑形喽，我没舍得买饼干模具，就包上保鲜膜手工理成方形，也可以利用家里的保鲜膜里面的圆纸筒塑形！塑形完的饼干块放进冰箱冷冻30分钟左右即可（冷冻主要是为了后面好切成片）
步骤7/10 点击查看大图
将冷冻好的长条取出，此时可以提前预热烤箱了哦！如果切不动的话可以在室温放个5分钟就好了，大概切成0.5-0.7cm的薄片就好了
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将饼干放入烤箱中层，烤箱温度上下管160度15分钟。如果家里的烤箱可以上下管独立调温，可以适当将下管温度降低个10度左右（防止底层颜色过重）温度和时间要根据自己家的烤箱来看，最后几分钟最好盯着饼干哦！防止过度着色
步骤9/10 点击查看大图
当当当～出锅放凉、热饼干会有点软，放凉后就可以吃了！
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放凉后找个容器或者密封袋储存就OK了，带去郊游，送人都是棒棒哒！

小贴士

1，关于糖分，我不喜欢太甜的东西，但是40克应该是够了，如果口味重一点的可以适当添加，最好不要超60吧，我感觉会很齁的！ 2.关于烤箱温度，我试过很多次，放在中层的话，饼干底部上色会比表面快一些，所以我选择降低底部的温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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