泰式咖喱刀鱼
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步骤1/6
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带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。
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步骤2/6
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放油锅里两面煎至金黄色。
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步骤3/6
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捞出沥油，放盘子里备用。
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步骤4/6
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锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。
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步骤5/6
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不停搅拌至咖喱块完全融化。
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最后一步
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将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。
1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。
2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。
3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。
4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。
5. 放进刀鱼后要小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。
6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-23
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