星空棒棒糖
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步骤1/10
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珊瑚糖200克
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步骤2/10
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水20克
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步骤3/10
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称好珊瑚糖和水,放入不沾的奶锅中,用小火加热融化
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步骤4/10
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加热至165度,离火,在桌子上垫一块湿布,把小奶锅放在上面轻轻拍打震动,把小气泡震出
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步骤5/10
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在烤盘内放些冷水,没有放置棒棒的那一半放在烤盘内,糖水倒满模具,等温度稍低一些放上剪好的糯米纸
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步骤6/10
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糯米纸还没剪之前是一整张的噢!
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步骤7/10
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在剩下的糖水中加入黑色或者深色的色素,搅拌均匀,继续小火加热至165度
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步骤8/10
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深色的糖水倒入另一半模具,然后把有糯米纸的那一半合上去,压实,然后迅速插入糖棒,等待糖降温
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步骤9/10
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糖降温后就可以脱模啦!用火枪烤一下棒棒糖的表面,使它光滑透亮,插在模具上晾凉,就大功告成啦!
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最后一步
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套上外套,穿身衣服,哈哈
糖水一定要达到温度才可以离火,放糯米纸的时候不能太早放也不能太晚,太早放上糯米纸会变形,太晚放糯米纸和糖就不贴合了。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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