干炸里脊
家人特别想吃干炸的肉,为了放心,就在家里操刀做了起来。一个小吃货成就了一个大厨师!
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步骤1/6
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腌制里脊或者五花肉切薄片,调料:盐、少许花椒粉,少许淀粉、葱姜蒜切大块、蚝油和味极鲜酱油各一汤匙,糖少少一点(为了调鲜)鸡精少许可放不可不放,搅拌腌制二十分到半个小时。
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步骤2/6
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调糊把鸡蛋清搅拌淀粉和面粉,加少许水。
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步骤3/6
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沾糊把腌制好的肉放入糊里均匀沾满面糊(剔除葱姜蒜)
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步骤4/6
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炸肉油七成熟炸第一遍,当肉微黄盛出。
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步骤5/6
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晾一下等油9成热,倒入晾好的肉继续炸至金黄色,就可以出锅了。PS:油必须多,没过肉片。我的油放少了,面粉也和稀了。如果喜欢吃脆脆的,可以一遍炸至金黄,喜欢里面嫩一点的就炸了两次。
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最后一步
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出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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