小马奇遇记之曲奇
失败的马卡龙丢掉怪可惜,打成粉,做成曲奇,也很不错哒
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步骤1/11
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失败的马卡龙壳烘干,80度,15分钟,晾凉,料理机打碎,装裱花袋,系紧(以免受潮)
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步骤2/11
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黄油切块,室温软化至手按一个坑即可
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步骤3/11
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软化好的黄油放入盆中,打蛋器低速搅散
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步骤4/11
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分四次加淡奶油,每一次必须完全融入,在加另外一次
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步骤5/11
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在继续打至体积蓬松,颜色变浅
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步骤6/11
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低粉,马卡龙粉过筛,盐,拌匀
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步骤7/11
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一次性加入过筛的面粉,
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步骤8/11
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用刮刀充分搅拌均匀
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步骤9/11
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装进裱花袋,裱出自己喜欢的花型
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步骤10/11
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150度15分钟,10分钟的时候盖锡纸或加一个烤盘,n出炉后在烤盘上放至5分钟,在放在晾网上
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最后一步
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漂亮
1.黄油必须充分膨大,要不曲奇不会好吃
2.原方子黄油100g,我误打误撞弄了50g,也成功了,拌的时候有点吃力,我盆底下放了一盘热水,使黄油融化了,我这个挤得时候也不是很吃力,你们可以使用100g黄油
不必担心颜色,因为是马卡龙粉的颜色
曲奇是酥脆口的……
原方子来自下厨房的小麦麦咪,大脸略有改动,图文来自大脸……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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