肉松面包卷
“日常好多的西点可能都是甜味的,不管是自己做还是去外边品尝,长久的去吃可能会觉得有点腻,或者有些朋友原本就喜欢咸味的,那这款肉松面包卷就是一个很不错的选择了。它既兼具了咸的口味,而且肉松也是很不错的搭配,不会有腻的感觉,即便不是很喜欢西点的人也可以欣然接受,尤其是这个面包卷表面撒上的葱花和芝麻更是点睛之笔。就我个人而言,我是特别喜欢葱花刚出炉那一刻的香味的,十分的香郁,那种味道,有让你想赶紧去一尝的冲动,特别诱人,喜欢咸味的朋友,刚好还喜欢葱花的,那就太棒了,这款面包就是为你量身定做的,光是看着表面那种姜黄的有点微焦的色泽,已经按捺不住伸手要去拿来一尝了。你还有理由不去做出来犒劳犒劳自己的胃吗?再用烘焙的这个过程放松放松你的身心,容不得慵懒和迟疑,相信你已经被它诱人的气质完全迷住了,那就什么都不用等了,开始去享受制作它的过程吧。
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步骤1/22
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汤种面步骤粉和水一起倒入锅里
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步骤2/22
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开小火边煮边搅拌至呈糊状
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步骤3/22
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煮好的汤种面要盖上保鲜膜防止水分流失,放入冰箱冷藏1小时待用
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步骤4/22
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肉松面包卷步骤高粉和低粉一起混合后称出150克和盐一起放一边待用,其他面团材料放一起
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步骤5/22
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加入之前做好的汤种面混合一起,用刮刀拌均匀成糊状
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步骤6/22
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再加入150克的粉和盐一起用搅拌器混合搅拌
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步骤7/22
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面团搅拌至能拉出细腻薄膜状即可
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步骤8/22
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搅拌好的面团取出揉成团,盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤9/22
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面团发酵至体积膨大且松软
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步骤10/22
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把面团用手按压扁排气,再擀成烤盘大小的长方形
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步骤11/22
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铺在垫了油纸的烤盘上,放进烤箱上层不开火,低下放盆热水,关上门进行最后一次发酵
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步骤12/22
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等发酵好取出,刷上蛋液
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步骤13/22
用牙签扎些小洞防止烘烤期间面团起泡
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步骤14/22
.撒上白芝麻和葱花
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步骤15/22
放进烤箱上下火170度,烤16分钟左右至表面金黄色
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步骤16/22
.面包烤好后出炉,表面放张稍大点的油纸,翻过来放网架上冷凉
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步骤17/22
面包温热时,撕去底部油纸,用刀间距着割一下,不要割断
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步骤18/22
再抹上一层沙拉酱,撒上适量的肉松
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步骤19/22
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借助擀面杖卷起纸带动卷起面包,卷好不要松开,放置10分钟定形
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步骤20/22
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定形好打开油纸,切掉两端,再切成小段,大小可根据自己喜欢来觉定
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步骤21/22
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再取小段,两端抹上沙拉酱,粘上适量肉松即可
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最后一步
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完成
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发布于 2017-03-28
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