酸甜排骨
酸酸甜甜，老少咸宜的下饭菜
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步骤1/7
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排骨斩件（只要直的肋骨哦，边上的可以拿来炖汤不浪费），放少许蚝油/盐/胡椒粉/生抽/生粉+1个鸡蛋搅拌均匀，腌制半个小时以上入味
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步骤2/7
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青红椒切菱形，菠萝切片，菠萝记得要用盐水泡10分钟后沥干水分备用
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步骤3/7
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将图1腌制好的排骨拍点干的生粉，然后放入油锅炸制金黄色，注意别太大火，慢慢炸，观察排骨表面情况，不要炸得太过金黄会太硬太焦了
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步骤4/7
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炸好的排骨捞出来沥干油，这时可以调制酸甜汁（番茄酱/白醋/老抽/盐/糖/水/生粉少许，搅拌均匀）
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步骤5/7
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热油，大火爆炒青红椒，再倒入菠萝翻炒几下
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步骤6/7
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快速倒入炸好的排骨，翻炒
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最后一步
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倒入图4准备好的酸甜汁，快速翻炒收汁，临出锅再倒点生抽，大功告成，我要吃两碗饭！
＊酸甜汁提前根据个人喜好填好味道，因为这道菜是快炒菜，提前调好不会炒的时候手忙脚乱的
＊如果喜欢排骨表面脆一些，可以炒了青红椒菠萝后，先放酸甜汁，再倒入排骨快速翻炒几下
＊菠萝切记不要炒太久哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-28
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