萝卜烧肉
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
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步骤1/6
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五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱切成断,姜切片。
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步骤2/6
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锅内热油,六成热时,放入五花肉煸炒。
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步骤3/6
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翻炒到肥肉部份微微吐油时,依次调入料酒、酱油翻炒。
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步骤4/6
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等肉吸附足了酱汁完全上色后,倒入开水,没过肉面。
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步骤5/6
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大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱断和姜片,改小火炖1个小时。
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最后一步
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放入萝卜、冰糖、盐,再盖盖炖30分钟,大火收汁,放鸡精即可出锅。
1、除了葱姜外,不要再放其他的香料,以免抢了肉香与萝卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油,并等酱汁完全吸附。
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发布于 2012-03-23
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