红豆双皮奶
-
步骤1/12
点击查看大图
首先制作蜜豆。将100克红豆洗干净，提前泡24个小时
-
步骤2/12
比豆子多一倍的水，放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖
-
步骤3/12
等锅外面不烫手时，往锅里加黄糖糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火
-
步骤4/12
做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。
-
步骤5/12
然后做双皮奶，方子是按照潘潘猫的来的。全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右
-
步骤6/12
把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了
-
步骤7/12
蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口
-
步骤8/12
倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
-
步骤9/12
把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中
-
步骤10/12
把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面
-
步骤11/12
再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
-
最后一步
点击查看大图
把红豆放在双皮奶上，开吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-23
红豆双皮奶的其他做法
红豆双皮奶的相关分类
红豆双皮奶的相关推荐
-
老广的味道～生滚牛肉粥
794128人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐！低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
276597人看过 -
白萝卜丝虾丸汤｜一锅鲜
3008929人看过 -
#妈妈手中的安心味#土豆胡萝卜腊肠焖饭
171446人看过 -
电影院20/桶的爆米花️✨在家实现爆米花自由
8620人看过 -
清蒸虾丸
1171754人看过 -
清理肠胃好帮手【香浓玉米汁】
326892人看过 -
空心芝麻球
38174人看过 -
外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸
259875人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐！低卡美味的无油蒸鸡腿～
180174人看过 -
胡萝卜土豆丝饼
587605人看过 -
小学生不重样早餐集合
139928人看过
