蒜苔炒腊肠之家乡美味
从小很爱吃妈妈灌的腊肠，这道菜算是妈妈菜-百搭菜系之一，现在除了过年能尝到一口，其余时间只能靠复刻记忆，自力更生啦！
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步骤1/5
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腊肠切片、蒜苔去苞洗净、蒜瓣去皮
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步骤2/5
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蒜苔切段过清水，在表面保留一定水分
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步骤3/5
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锅中放适量油烧热，依次放入切片蒜瓣、干辣椒煸炒，待出香味放入腊肠翻炒。
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步骤4/5
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当肥肉部分煸炒至透明色再煸炒2分钟榨出油脂。
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最后一步
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倒入蒜苔和豆瓣酱一起翻炒至表皮紧皱，根据口味撒少许盐。完成啦！
倒入蒜苔之后可以点适量的水煸炒以防止粘锅，由于豆瓣酱有一定的盐味，所以整道菜不用再加过多的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-28
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