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鱼香肉丝，极度经典的美味。

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饭趣

鱼香肉丝是川菜中一道著名的菜肴，微辣微甜，很是下饭。我曾经有个朋友就酷爱这道菜，每次必点的菜，可是我不太喜欢外面做的，觉得油和糖的量都太多，有点腻。于是在加操练起来，我做的这道鱼香肉丝，油少、糖少、配料稍微多，这样搭配营养更全面，很符合健康饮食观。做法有差异，适合自己的就是最好的，下面来分享我做的这道鱼香肉丝......
食材清单 加入采购清单
里脊肉 200克
、
青椒 一块
、
胡萝卜 一段
、
鲜笋 一块
、
干木耳 三朵
、
豆瓣酱 适量
、
盐 少许
、
油 适量
、
小葱 5棵
、
香油 适量
、
鸡蛋清 适量
、
淀粉 适量
、
生抽 适量
、
香醋 适量
、
白糖 少许
、
大蒜 三瓣
、
生姜 一块
、
泡椒 4个
、
黑胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、竹笋焯一下水可以减少草酸含量，而且口感更好一些； 2、豆瓣酱比较咸，腌肉丝的时候要少放盐，后面的制作过程中也不要再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-28

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