蒜泥白肉(根本停不下来)
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贼好吃!跟在川菜馆子吃的味道一模一样!
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烹饪步骤
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步骤1/2
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五花肉冷水入锅水开后撇去浮沫,放入花椒,八角,姜片,葱结煮半小时左右,用筷子轻轻扎一下扎透即可。在煮肉的同时做蘸料,这个是关键!
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最后一步
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蒜和少许姜泥,加入2勺盐,两勺糖,3勺味极鲜酱油+3勺醋搅拌均匀。干净的锅里放干花椒和干辣椒烘干一下,取出捣成末(根据个人口味,我喜欢麻一点的多放花椒)。在蒜泥碗中依次放入葱末、小米辣碎、香油几滴(不要搅拌)、一勺糖、干辣椒碎和花椒碎、泡菜辣椒粉(细粉,不怎么辣但是颜色很红),然后锅里烧热油至微微冒烟,泼在蒜泥碗了,搅拌均匀。味道贼正!颜色贼鲜艳!很香又不辣。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-28
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