香菇咸肉米粉
在英国念书，最想念的就是福建老家的咸肉粉。每当吃一口热腾腾的米粉，思念故乡的心都能被治愈。
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步骤1/6
干香菇泡发，干米粉泡发。
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步骤2/6
咸肉切小薄片，香菇切小薄片。葱切极碎。
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步骤3/6
热油锅倒入葱碎煸香，下咸肉小火煸炒至微焦黄，倒入香菇一起小火煸炒，注意火候不要炒焦。
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步骤4/6
待炒成，加半勺或一勺老抽上色，快速翻炒出锅。注意酱油爆锅易溅油。
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步骤5/6
米粉下冷水可煮至全熟，捞出沥干过凉水。备用。
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最后一步
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炒锅不洗，下清水或高汤，适量盐，倒入米粉，待烧开，下青菜滚水，出锅。待米粉放入碗中再铺香菇咸肉。
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发布于 2017-03-28
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