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咸鸭蛋的做法

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咸鸭蛋

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咸鸭蛋流油超级好吃。

食材清单加入采购清单

鸭蛋 60个

、

花椒 10g

、

盐 250g

、

桂皮 1段

、

八角 1个

、

水适量

、

二锅头 1瓶

、

五香粉 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
散养的鸭子，去草丛中摸鸭蛋。
步骤2/18 点击查看大图
带着新鲜的鸭屎味的鸭蛋
步骤3/18 点击查看大图
咸鸭蛋要一个个仔细的洗干净。
步骤4/18 点击查看大图
二锅头来一瓶
步骤5/18 点击查看大图
不远千里飞来的景德镇的大瓷坛子
步骤6/18 点击查看大图
上个近景
步骤7/18 点击查看大图
洗干净的鸭蛋擦干净
步骤8/18 点击查看大图
二锅头倒入盆中
步骤9/18 点击查看大图
一大袋盐倒入盆中
步骤10/18 点击查看大图
每个擦干净水的鸭蛋在白酒中浸泡一分中
步骤11/18 点击查看大图
然后再去盐盆里滚一圈。
步骤12/18 点击查看大图
这是只有盐的滚好裹上保鲜膜。
步骤13/18 点击查看大图
这是盐中加了五香粉的裹上保鲜膜。
步骤14/18 点击查看大图
另起一锅，放入水，花椒，八角，香叶，烧开放入盐，熬成不饱和盐水。
步骤15/18 点击查看大图
这就是不饱和盐水，锅边一圈白盐，
步骤16/18 点击查看大图
在白酒中泡好的鸭蛋放入罐中，熬好的卤水放凉倒入。密封。
步骤17/18 点击查看大图
另一瓷坛的也装满了，密封。静静守候30天吧。
最后一步点击查看大图
终于等到了。各个流油，五香的比纯的还好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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