划炒猪肝
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这道猪肝适合趁热吃,口感鲜嫩,咸鲜味中略带香麻,佐酒下饭皆宜。
食材清单
加入采购清单
猪肝
500g
、
大白菜
100g
、
姜
3g
、
蒜
3瓣
、
大葱
5g
、
干黑木耳
5g
、
花椒粉
2g
、
盐
2g
、
酱油
10ml
、
料酒
10ml
、
糖
3g
、
水淀粉
50ml
、
四川泡红椒
20g
、
猪油(炼制)
30g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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姜、蒜切成末,四川泡红椒切成马耳朵状,大葱切成葱丝。将大白菜取菜帮洗净,切成小片。木耳泡发后冲洗干净,剪去硬梗,撕成小片。将白菜与木耳下沸水焯烫几秒后捞出。用酱油、糖、少许盐和30ml水淀粉调成碗芡备用。
-
步骤2/5
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将猪肝在清水中浸泡片刻泡出血水,捞出洗净,去筋后斜切成薄片,放入20ml水淀粉和盐抓匀,静置备用。
-
步骤3/5
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锅烧热,放入猪油化开,放入姜末、蒜末、泡椒大火爆出香味
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2017-03-27
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