什锦凉拌花生
爸爸是个嗜酒的人,每每到了炎热的夏天都会做各种各样的凉菜,那不紧是他的下酒菜,也是小时候的我和弟弟妹妹最好的小零嘴。
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步骤1/9
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花生用水洗净,放入加有清水锅中,放入八角,花椒,生姜煮开改小火10分钟。
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步骤2/9
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关火将花生倒出沥干水,检出佐料用冷水冲凉待用
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步骤3/9
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胡萝卜,黄瓜切丁备用
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步骤4/9
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小米椒切圈,细香葱切碎,蒜拍蓉备用
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步骤5/9
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锅中放水烧开,加入稍许油,盐放入胡萝卜抄两分钟
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步骤6/9
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胡萝卜捞出,继续放入泡发黑木耳煮两到三分钟捞出备用
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步骤7/9
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热锅放入适量葵花籽油烧热关火放入花椒炸香后捞出花椒
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步骤8/9
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将所有材料放在一起
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最后一步
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加入熬好花椒油,盐,生抽,甜油,香醋,芝麻油拌匀即可装盘。
花椒一定要关火后放,不然会焦。黑木耳提前泡发,一定要先抄胡萝卜在煮木耳,不然煮过黑木耳的水就黑了不能在煮胡萝卜了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
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