红酒糟花蛤
我大福建有名的家常菜,看到豆果美食上没有,就做了上传,很好吃
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步骤1/8
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买回来要用盐水浸泡吐沙。最好放块锈铁,放在有阳光温暖的地方
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步骤2/8
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配菜切好,花蛤洗净沥干水分。
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步骤3/8
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热锅冷油,爆香姜蒜
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步骤4/8
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放入花蛤进入翻炒,多炒一会
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步骤5/8
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放一勺红酒糟继续翻炒
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步骤6/8
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加入适量水,盖上锅盖煮开到所有花蛤全部打开。
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步骤7/8
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放入大蒜继续翻炒。然后放鸡精,白胡椒。(我没放盐,因为泡花蛤的时候放了很多盐泡,所以有咸味,你们可以到这一步试试看看,太淡就放点盐,一般不会。)
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最后一步
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出锅,成品图。
1.挑花蛤的时候要挑活的,有触角出来,一碰就缩回去那种,碰了没缩回去的就是死的。
2.泡花蛤时多放点盐,盐味不够花蛤会死,最好买的时候在商家那里要点他泡花蛤的水,放在阳光温暖的地方吐沙会干净,我基本每次泡好吃时都无沙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-27
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