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竹蔗茅根水

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广东的春夏季，暑气渐起，梅雨季也比江淮来得更早一些。湿热难当的气候催生了广东凉茶这一“特产”。印象里的凉茶，总是大老远就能闻到浓浓的苦药味儿，至今都敬而远之。但有一款“凉茶”却称得上其中的一股“清流”，那就是竹蔗茅根水。这道甜润的汤水，之所以被称为凉茶，是因为具备了凉茶清热祛湿的功效。加上食材都较为常见，也不需要另外加糖，特别适合上火了的小宝宝。

食材清单加入采购清单

竹蔗 100g

、

茅根 50g

、

胡萝卜 50g

、

马蹄 4个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮切小块。
步骤2/9 点击查看大图
马蹄去皮后对半切开。马蹄（荸荠）可以让汤水更加甘甜沁爽，不加也可以。
步骤3/9 点击查看大图
鲜白茅根洗净后剪小段。茅根是白茅的根茎，有清热解毒的作用。如果买不到，或者你不确定宝宝是否能吃（比如脾胃虚寒的体质就不适应吃），那就不要加。
步骤4/9 点击查看大图
竹蔗洗净后，刮除表面污垢。甘蔗有两种，根据'肤色'分为青皮蔗和黑皮蔗。竹蔗就是青皮蔗的俗称，水分比黑皮蔗少，但味甘而性凉，更适合煲汤。
步骤5/9 点击查看大图
切成小块。
步骤6/9 点击查看大图
将所有食材放入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
加入清水，没过食材一倍的高度。
步骤8/9 点击查看大图
水烧开后，转小火，煮40分钟左右。
最后一步点击查看大图
这道食谱因为竹蔗本身含糖量较高，因此煲出来的汤水甜润可口，不需要再另外调味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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