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草莓奶油蛋糕的做法

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草莓奶油蛋糕

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与其去买，不如自己做个蛋糕更开心呀～其实操作起来很简单，有人过生日的话送上一个也是很好的礼物～

食材清单加入采购清单

低筋粉 60g

、

鸡蛋 3个

、

植物油 20g

、

白砂糖（蛋清） 60g

、

柠檬汁或者白醋 3滴

、

淡奶油 350g

、

白砂糖（奶油） 45g

、

牛奶 45g

、

草莓适量

、

白砂糖（蛋黄） 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离，蛋清中绝对不能有一点点蛋黄
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加入白砂糖20g，20g植物油和牛奶45g搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，用切拌法或者Z字形搅拌到没有小颗粒
步骤4/9 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁或者白醋打发到干性发泡，也就是打蛋器提起来尖端直立不弯的状态，分三次加入蛋黄中，用炒菜的方式搅拌均匀，动作轻柔，防止消泡
步骤5/9 点击查看大图
烤箱150度预热10分钟，烤45分钟，图为15分钟状态，这时候蛋糕开始长高，如果15分钟还未长高请调高烤箱温度，若开裂则调低
步骤6/9 点击查看大图
脱模后，形态完整不塌腰，如果塌腰说明你的蛋白打发不够，或者打过了
步骤7/9 点击查看大图
拿出蛋糕后带着模具直接倒扣晾凉，必须完全凉透再脱模。之后横着分为三份。
步骤8/9 点击查看大图
淡奶油加白糖打发，倒扣不流动的程度，然后每一层都涂上奶油，最后四周再涂上奶油就好啦～上面可以放上水果作为点缀～
最后一步点击查看大图
横切面～

小贴士

植物油其实什么油都可以，只不过不建议用橄榄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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