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香葱芝士肉松面包—无蛋版的做法

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香葱芝士肉松面包—无蛋版

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无蛋也松软，放个三天也是软妹子。方子自配

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中种

、

高筋面粉 350克

、

酵母 5克

、

牛奶 230克

、

主面团

、

高筋面粉 150

、

细砂糖 75克

、

牛奶 80克

、

盐 3克

、

黄油 50克

、

芝士，香葱，沙拉酱和番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将所有中种材料放入面包机揉到面团表面光滑后取出放容器里盖上保鲜膜室温发酵至3倍大，也可以放冰箱冷藏发酵。发酵好的种面团里面的样子。
步骤2/16 点击查看大图
将种面团撕成小块
步骤3/16 点击查看大图
加入主面团里除黄油以外的所有材料，将面团揉至光滑放入黄油。
步骤4/16 点击查看大图
继续揉到面团出膜，用手指捅破后，破口边沿光滑就可以了，将面团放容器里盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤5/16 点击查看大图
将醒好的面团排气
步骤6/16 点击查看大图
平均分成十份。
步骤7/16 点击查看大图
滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取一个面团擀开
步骤9/16 点击查看大图
放上肉松
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卷起来
步骤11/16 点击查看大图
收口捏紧
步骤12/16 点击查看大图
包好所有面团，把面团的收口朝下排入烤盘。将烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗热水帮助面包发酵。
步骤13/16 点击查看大图
芝士从冰箱里拿出来室温解冻，香葱洗净切碎，把沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋里。
步骤14/16 点击查看大图
面包发酵好预热烤箱，将沙拉酱和番茄酱画Z形挤在面包上。
步骤15/16 点击查看大图
撒上芝士和葱花，放入烤箱中层170度20分钟。
最后一步点击查看大图
成品超级软。

小贴士

1.每个品牌的面粉吸水率不一样，液体的用量根据自己用的面粉适量调整。 2.面包烤上色盖上锡箔纸避免上色过重。 3.我家人多方子的量比较大，大家可以减半做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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