腊味煲仔饭
-
步骤1/9
点击查看大图
在浅砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里,泡1.5个小时。米和水的比例大致是1:1.5,即,水没过食指的第一个关节即可。
-
步骤2/9
点击查看大图
腊肠放入清水中浸泡五分钟,捞出切片;
-
步骤3/9
点击查看大图
在浸泡好的大米中加入几滴许油,拌匀;
-
步骤4/9
点击查看大图
将沙锅做到火上,盖上盖,先用大火煮开,立刻转小小火,将米饭煮至八成熟。
-
步骤5/9
点击查看大图
等水差不多都要收入米中,呈现蜂窝的时候,用筷子搅拌一下(以免糊底),然后放入腊味/姜丝、再打一个蛋进去。
-
步骤6/9
盖上盖后继续小火煮大约3分钟左右(视米的多少而定,米多了就稍延长些),关火,不要打开盖子,焖15分钟左右,中途切记不能开盖哦!
-
步骤7/9
点击查看大图
用等待的15分钟,将油菜烫一下,煮水时放入几滴油,这样烫出的油菜颜色鲜亮;
-
步骤8/9
色拉油、老抽、美极鲜生抽、耗油、白糖、香油几滴、盐少许混合调成味汁;
-
最后一步
待饭就焗好后,打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,放上烫过的油菜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-22
腊味煲仔饭的其他做法
腊味煲仔饭的相关分类
腊味煲仔饭的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12103161人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#手撕包菜炒粉丝
1464796人看过 -
#米饭最强CP#让小盆友爱上吃饭的宫保鸡丁
325748人看过 -
麻辣干锅鸡翅|甜辣鲜香
90000人看过 -
味道嘎嘎棒~~~腊肉煲仔饭
30974人看过 -
#东古525掌勺节#蒜蓉粉丝虾
170393人看过 -
炸油饼
195391人看过 -
红烧肘子
5603145人看过 -
肉酱卤黄面条
26739人看过 -
十分钟快手早餐『原味松饼』
268424人看过 -
#流感季饮食攻略#圣诞热红酒
129694人看过 -
盐烤大虾
15237人看过