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韩国酱螃蟹的做法

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韩国酱螃蟹

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看韩剧女主吃的时候哈喇子都要流出来了！于是想着自己做酱螃蟹试试。偷师了好几个韩国人，试了几个配方，这个做法出来味道最好吃哦！把米饭拌到蟹壳里混合着蟹黄一起吃下去真的是鲜掉牙，剩下的酱汁加上海苔和米饭拌到一起，或者干脆用海苔打底包上一勺饭点上几滴酱汁，下饭神器！螃蟹尽量买母的海蟹，黄多，公蟹也是可以做的，但是一定要用鲜活的螃蟹！我用的美国的蓝蟹，可以用其他品种的海蟹替代，如梭子蟹。

食材清单加入采购清单

活的母蓝蟹 6个

、

红苹果 1个

、

中等个头洋葱 1个

、

蒜头 6瓣

、

姜一块

、

青椒（辣） 3个

、

干红辣椒 6个

、

蜂蜜一汤匙

、

生抽四汤匙

、

老抽一汤匙

、

纯净水 12汤匙

、

料酒一汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将除螃蟹和料酒以外的所有材料切片放进锅里煮开之后小火煮1小时（按比例，螃蟹多就多煮点酱汁），晾凉，蜂蜜可以用糖浆代替，青椒要有点辣味才好吃，这个步骤我忘记拍图了，我用来度量的就是平时用的汤勺。
步骤2/4 点击查看大图
熬酱汁的时候清理螃蟹，注意安全，刚买回来的活蟹很凶猛，可以直接放冰箱冷冻两小时后再拿出来螃蟹就不凶了，但也不会死，这个方法实验下来是最好清理活蟹的。螃蟹拆开蟹壳去腮洗刷干净（注意黄不要弄掉），可以用小牙刷在流水下刷干净。一样忘记拍图…
步骤3/4 点击查看大图
用厨房纸巾把螃蟹擦拭干净，蟹壳重新盖上，依次码在保鲜盒里，倒入酱汁和料酒，喜欢有点辣味的可以切点小尖椒进去，密封冷藏保存，24小时之后就可以吃啦，不能放太久，三天内吃完。
最后一步点击查看大图
吃的时候切点小葱花，淋点酱汁，撒点熟白芝麻，螃蟹性寒，一定要配热米饭吃，也要适量，不能一次吃太多。

小贴士

螃蟹尽量买母的海蟹，黄多，公蟹也是可以做的，但是一定要用鲜活的螃蟹！我用的美国的蓝蟹，可以用其他品种的海蟹替代，如梭子蟹。记住最好要三天内吃完哦，超过一个礼拜就不好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-27

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