清汤牛肉
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步骤1/5
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牛腩洗净(此处忘记拍图了,肉来自网络),卯去血水,切大块,加入葱姜大料,料酒,大火煮开后改小火再炖半小时左右
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步骤2/5
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炖牛肉的同时,泡发、洗净木耳待用
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步骤3/5
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竹笋切片。如果是鲜笋,必须用开水煮一分钟左右,去草味儿
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步骤4/5
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牛肉煮熟凉凉后,垂直文理切片
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最后一步
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起锅,加油炒香葱姜花椒后,把牛肉片,笋片,木耳放入锅内煸炒,加胡椒粉,胡椒粉要多一些才好吃,然后加入牛肉汤,盐,炖十五分钟左右,看汤由清变白了,就基本上可以了。我不喜欢加鸡精,直接出锅,淋少许香油。味道绝了,老少皆宜的营养菜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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