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芒果慕斯（8寸）的做法

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芒果慕斯（8寸）

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因为芒果太好吃了差点被我吃完做不成慕斯了

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饼干（奥利奥，消化饼干均可） 150g

、

黄油 60g

、

淡奶油 500g

、

细砂糖 50g

、

吉利丁 20g

、

芒果 400g

、

芒果（装饰用） 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料
步骤2/7 点击查看大图
奥利奥饼干去奶油夹层碾碎，黄油隔水化开倒入饼干碎搅拌均匀倒入膜具压实，放入冰箱冷藏半小时待用
步骤3/7 点击查看大图
400g芒果，用料理机打成芒果泥。用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁20g，并不停搅拌使吉利丁均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉。
步骤4/7 点击查看大图
将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发。（淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状）
步骤5/7 点击查看大图
淡奶油和芒果溶液混合，翻拌均匀。即成芒果慕斯液✌️
步骤6/7 点击查看大图
倒入膜具封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，就成啦✌️
最后一步点击查看大图
脱模取出蛋糕（脱模的时候拿电吹风稍微吹一下或者热毛巾敷一下膜具很快就能取出来）放上芒果加点薄荷叶做装饰，完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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