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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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心心念念的胶原蛋白，自己做～

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄四只

烹饪步骤

步骤1/3
猪蹄斩块，洗净，备好葱段、姜片、大料、香叶、桂皮
步骤2/3
猪蹄凉水入锅，焯开，（可倒点料酒去腥），沫子撇净，盛出凉凉去猪蹄上的猪毛
最后一步
热锅凉油，放入冰糖或者白糖，煸炒颜色，放入猪蹄，翻炒，放入各种辅料，适量酱油，面酱，料酒，（可放入一块腐乳），继续翻炒，加入开水没过猪蹄，炖至大约一小时，用筷子插看是否易捅，可放盐，继续炖至收汁即可。

小贴士

时间长短要根据猪蹄是否已烂及收汁情况自行掌握。炖猪蹄就是比较费时，但成果还是超美味的，满满的胶原蛋白，值得一试～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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