巧克力奇普饼干
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步骤1/8
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室温软化的黄油中加入糖粉和红糖;
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步骤2/8
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用打蛋器打至蓬松、微微涨大;
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步骤3/8
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分次加入蛋液,每次打匀后再加第二次;
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步骤4/8
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粉类先过一遍筛,再筛入奶油糊;
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步骤5/8
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用橡皮刮刀稍稍切拌,倒入巧克力豆;
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步骤6/8
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继续切拌至无干粉,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时;
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步骤7/8
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冷藏后的面团分为20g一个的小球;
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最后一步
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将小球按扁,码入刷油的烤盘,注意中间留些空隙,烤箱175度预热,中层,烤20分钟,熄火后利用余温焖10分钟即可。
1. 有条件的话,最好将巧克力豆换成高品质巧克力碎,味道会大大提升;
2. 可将面团调整到60g以上一个,口感会更加丰富;
3. 冷藏时间最好遵从24小时,宁长勿短,否则会影响口感;
4. 熄火后焖10分钟,可使饼干更脆,放置一晚再吃,味道和口感都会更棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-22
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