蒜蓉蒸大虾
这是一道粤菜,加上最近爱上了蒸菜,然后……
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步骤1/7
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准备对虾11只
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步骤2/7
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从虾背上用刀剖开或剪开……
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步骤3/7
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取出肠线和背上的黑线
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步骤4/7
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处理干净,✌️
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步骤5/7
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碗底垫上泡软的粉丝,虾身上洒点盐,加点料酒,加上姜片。摆放好虾后,把准备好蒜泥,泡椒,辣椒撒虾上面。
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步骤6/7
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隔水蒸,我是习惯用高压锅蒸,气一上来就关火,不然容易老。取出后虾身上放葱末,热油浇在虾身上然后淋上酱油。
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最后一步
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成品
1、虾是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在,拿来拌饭,味道一流。
4、虾子底下除了垫粉丝,也可以垫老豆腐,这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后,滋味都无比鲜美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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