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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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嫩鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
坐锅烧热，把比较肥的鸭皮扔进锅炸油。
步骤2/6 点击查看大图
炸出来的油还是不少的呢。放入姜片略炒。
步骤3/6 点击查看大图
然后把鸭肉倒入翻炒到水分干了。（其实飞过水的肉类略微炒一下就行了，没多少水分了。）
步骤4/6 点击查看大图
倒入啤酒。并把八角、桂皮、香叶等调料放入，水沸后改文火炖50分钟。市场的鸭子比较嫩，如果是乡下的鸭子炖的时间应该适当延长。
步骤5/6 点击查看大图
加生抽，老抽调色。加盐，味精调味。并把八角、桂皮、香叶挑出（也可以不挑出来）。最后开大火，加入切好的辣椒、大蒜翻炒二分钟，出锅
最后一步点击查看大图
成品。汤汁可以略微再多点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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