嫩滑蛋羹
小时候最记忆犹新的味道就是妈妈做的鸡蛋羹!用鸡蛋羹拌米饭吃,味道简直好吃极了! 70年代出生的我们,小的时候虽说不是很贫困,但鸡蛋是凭粮票供应的,也算紧俏的食物。只有在过生日或者生病时才会敞开肚皮吃。没有过多的调料,一点点油、一点点盐就很美味啦。妈妈的味道永远是最令人回味的。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材。3个鸡蛋备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋液中放入盐,用手抽打散,动作要轻要快,打散成功后,就可以加温凉水了!加入之后在均匀搅拌。 水与鸡蛋的比例是1:1最好。
-
步骤3/8
点击查看大图
用漏网边过滤掉气泡,边倒入炖盅,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。
-
步骤4/8
点击查看大图
小炖盅放入炖锅内,表面少许的气泡再用勺子撇掉。
-
步骤5/8
点击查看大图
选择炖汤模式。
-
步骤6/8
点击查看大图
在炖锅时间到2.8的时候就拔掉电源。
-
步骤7/8
点击查看大图
滴入生抽和香油调味即可食用了。
-
最后一步
点击查看大图
很嫩滑的。
1、兑入鸡蛋中的,要用温凉水。此外,关于温凉水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水。喜欢嫩滑的就用1:1的比例。
2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
鸡蛋羹的相关分类
鸡蛋羹的相关推荐
-
懒人番茄浓汤面
2613507人看过 -
枣香红糖卷
73238人看过 -
紫苏豉汁炒花甲
59345人看过 -
芝麻红糖包
442051人看过 -
黑芝麻香蕉奶昔#春季食材大比拼#
112140人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13504700人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#香菜牛肉
142407人看过 -
#美味开学季#饭搭戏东北鸡蛋酱
208389人看过 -
#餐桌上的春日限定#土豆炖茄子酱
3131790人看过 -
黑椒牛柳炒乌冬
24440人看过 -
#放假请来我的家乡吃#凉粉
119150人看过 -
花甲简单做!
63944人看过