千层饼
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步骤1/8
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面团和好后,加入少许食盐,注意和面用温水,和好后饧15分钟
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步骤2/8
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切一小块,揉成剂子,然后擀成饼状。
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步骤3/8
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稍微拉成长的圆形,然后刷上第一层花生油。
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步骤4/8
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均匀的撒上椒盐,然后两手拎起面片,像折扇子一样将面片来回折成图示的长条:
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步骤5/8
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将长条拉起,从一边开始卷成一个剂子,整理好形状,饧制一会,让面团松弛一下,如图所示:
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步骤6/8
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然后在将上述步骤的剂子擀成圆饼状,放入油锅开始煎了。
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步骤7/8
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一边煎一边拍打,有利于起酥,不时的两遍翻,剪至焦黄即可。
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最后一步
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此时可以出锅了,出锅看看是不是又酥又脆,而且层次感很强?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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