蒜薹炒鸡胸肉
鸡胸肉富含高蛋白,而脂肪含量又是极低的。但口感偏柴,用蛋清上浆可以是鸡胸嫩滑。
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步骤1/10
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蒜薹洗净切成小段。姜切丝。
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鸡胸洗净控水后切宽丝。
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放料酒、2克盐、黑胡椒。
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步骤4/10
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再放适量蛋清,抓均腌制十分钟。
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步骤5/10
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锅中倒入芥花油。
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爆香姜丝。
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步骤7/10
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放入腌制好的鸡胸,划开,至鸡胸颜色变浅。
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放入郫县辣酱炒匀。
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步骤9/10
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倒入蒜薹迅速翻炒均匀。
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最后一步
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出锅前尝尝味道,依个人口味轻重可以放入余下的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
1、芥花油味道中性、色质较轻,不会掩盖食材本身的味道与色泽。烟点达242摄氏度,能有效减少油烟等有害物质的产生。
2、这道菜适合大火快炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-26
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