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酸汤龙利鱼

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沙小囡

说到酸汤鱼，不能不提到贵州。到贵州，不能不吃酸汤鱼。 贵州酸汤鱼比较有名，我在饭店吃过一次。不过我吃过的贵州酸汤鱼是用的草鱼，我这次用的龙利鱼，没刺没骨没皮，很适合家里的老人家和小盆友吃，红艳艳的颜色和酸爽咸鲜的味道是最下饭不过了。
食材清单 加入采购清单
龙利鱼 250g
、
豆腐 200g
、
番茄（大个） 1个
、
番茄酸辣酱 20g
、
番茄酱 20g
、
姜 3片
、
大蒜 3瓣
、
小香葱 1棵
、
料酒 1勺
、
黑胡椒粉 少量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用，可谓植物蛋白和动物蛋白互补。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。 2、鱼片在滚开的酸汤中煮两分钟即可，口感嫩滑，煮久了，鱼肉就容易烂在锅里了。

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发布于 2017-03-26

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