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红烧排骨土豆豆角的做法

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红烧排骨土豆豆角

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排骨 2斤

、

土豆 2个

、

食用油适量

、

葱姜蒜适量

、

桂皮适量

、

八角一个

、

冰糖 30g

、

老抽 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐少许

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净，锅里放水，水开后放排骨汆变色，捞出冷水中洗干净控干。
步骤2/13 点击查看大图
锅里放油，再放入小块冰糖，中小火熬制。
步骤3/13 点击查看大图
直到冰糖熬成褐色，冒小泡泡，熬冰糖这个步骤对排骨上色很重要。
步骤4/13 点击查看大图
放入排骨翻炒出糖色。
步骤5/13 点击查看大图
放入八角、姜片、桂皮、料酒。
步骤6/13 点击查看大图
再放入老抽、葱段、蒜瓣，添水沫过排骨，大火炖开，再中火炖。
步骤7/13 点击查看大图
这时候洗豆角，摘成段。
步骤8/13 点击查看大图
土豆切滚刀块。
步骤9/13 点击查看大图
待排骨炖40分钟时差不多8层熟了。
步骤10/13 点击查看大图
放入豆角、土豆翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
添水，放少许盐继续中火炖。
步骤12/13 点击查看大图
20分钟后汁基本收干了，放入少许鸡精。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，淋上少许葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-26

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